雁峰区开展“年夜饭”专项检查 确保辖区春节餐饮食品安全
2012/2/6 10:14:19
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为确保全区人民大年夜在饭店能够安全放心用餐，过好平安祥和的年夜，食品药品监督管理局雁峰分局在春节前夕紧锣密鼓地开展了“年夜饭”专项检查。
食品药品监督管理局雁峰分局通过以下措施认真开展了“年夜饭”专项检查。一是现场检查店内食品安全措施是否到位。具体检查食品从业人员是否取得健康证、餐具是否全部消毒、采购食品是否索证索票建立食品台帐、冷藏食品是否生熟分开、是否按要求使用食品添加剂等方面，对未到位的，执法人员当场下达了监督意见书限期改正。二是审查年夜饭菜谱，防止高危食品流入年夜饭餐桌。针对年夜饭特点，执法人员重点审查了餐饮单位是否存在未取得凉菜许可项目提供卤菜拼盘，凡发现该现象的，执法人员都耐心地向餐饮单位负责人解释，明确不要超许可范围提供卤菜拼盘，要求他们在菜谱里撤掉卤菜拼盘。三是对提供年夜饭的餐饮单位进行备案登记，以便有效管理。
据悉，今年春节雁峰辖区有十三家餐饮单位向消费者提供年夜饭，通过“年夜饭”专项检查，促成零投诉，进一步保障了辖区人民春节餐饮食品安全。